Nouveaux fours et cellules de refroidissement SkyLine
La solution Cook&Chill pour une performance ultime Electrolux Professionnel lance les nouveaux fours et cellules de refroidissement SkyLine, et propose une solution tout-en-un permettant d’obte...
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Blanchisserie : comment optimiser les coûts de production ?
Investissement en matériel, frais de personnel, consommation énergétique, utilisation de produits détergents… Nombreux sont les postes de dépense inhérents au service de blanchisserie professionnelle....
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Les 6 erreurs à éviter lors de l’ouverture d’un snack
Avec l’accélération de notre rythme de vie, les consommateurs se tournent de plus en plus vers les fast-foods et les repas à emporter. La restauration rapide est un domaine d’activité en pleine expans...
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Entrée gastronomique comment trouver l’inspiration ?
Des clés pour une entrée gastronomique réussie Parmi les propositions qui font l'unanimité chez les convives, quel que soit leur âge, la dégustation d'une entrée gastronomique. Une telle création n...
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Le 1er Concept Store Electrolux Professional est ouvert !
Grâce à Electrolux Professional et son Concept Store, Lux Laverie a innové et créé pour la première fois en France un modèle de laverie inédit dans l’hexagone. Christian Clair n’est pas né dans la ...
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Respecter la norme RABC en blanchisserie
I. Qu’est-ce que la démarche RABC ? Intégrée à la norme EN NF 14065, la méthode RABC (Risk Analysis Biocontamination Control) est une méthode permettant l’analyse des risques de contamination micr...
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Electrolux se prépare à la séparation et à la cotation en bourse du secteur d’activité « produits professionnels »
Le Conseil d’Administration d’Electrolux se préparent à séparer Electrolux Professional du Groupe et à le placer en bourse au Nasdaq de Stockholm en 2020 - sous réserve de l’approbation des action...
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Avec Caractère, la légende Molteni continue au salon Sirha…
A l’occasion de la nouvelle édition du SIRHA à Lyon, rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, la prestigieuse marque Molteni vous accueillera du 26 au 30 janvier 2019 sur son stand s...
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Cuisson de nuit et si vous ne saviez pas tout ?
La cuisson de nuit, ou basse température, est depuis des années employée en restauration commerciale, notamment « premium ». Le meilleur exemple est certainement « l'œuf parfait », qui a séduit les pl...
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