Cuisson à haut rendement Marmite basculante électrique, 200lt , Suspendue (COD 586014)

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Suspendu - Profondeur=1000mm

Cuisson à haut rendement
Marmite basculante électrique, 200lt , Suspendue

COD 586014

Marmite électrique basculante 200lt suspendue

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Specifications

Électrique

Voltage : 400 V/3N ph/50/60 Hz

Total Watts : 30.2 kW
Informations générales

Configuration : Rond;Basculante

Température de fonctionnement MINI : 50 °C

Température de fonctionnement MAXI : 110 °C

Diamètre cuve ronde : 800 mm

Hauteur cuve ronde : 490 mm

Largeur extérieure 1400 mm

Profondeur extérieure 1000 mm

Hauteur extérieure 400 mm

Poids net : 360 kg

Capacité utile : 200 lt

Mécanisme de basculement Auto.

Couvercle double enveloppe ✔

Type de chauffe Indirect
Installation

Type d'installation Murale

Documents

Product Features

Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).

La marmite est adapté à l'ébullition, cuire à la vapeur, pocher, braiser ou mijoter toutes sortes de produits.

Double jusqu'à 134 mm du bord supérieur.

Haut de cuve isolé pour éviter les risques de brûlures de l'utilisateur,

Pression maxi dans la double enveloppe de 1,5 bar, mini 0,1 bar, Températures comprises entre 50°C et 110°C

Les dimensions ergonomiques de la cuve, avec un grand diamètre et une faible profondeur facilite la manipulation et l'agitation des aliments.

Indice de protection IPX6

Le grand bec verseur peut être équipé d'un tamis filtre (en option).

Cuve basculante motorisée, avec "SOFT STOP". Vitesse d'inclinaison réglable avec précision. La cuve peut être incliné de plus de 90 ° pour faciliter le vidage et les opérations de nettoyage .

Sonde intégrée pour un contrôle précis du processus de cuisson

Prise USB permettant la mise à jour du logiciel, de télécharger des recettes ou des données HACCP

Cuve et double enveloppe en acier inox 1.4435 (AISI 316L)

Habillage extérieur et châssis interne en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304).

Couvercle doublé et isolé en acier inox 1.4301 (AISI 304) monté sur une charnière maintenant le couvercle ouvert dans toutes les positions,

Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe,

Thermostat de sécurité protégeant l'appareil contre le risque de manque d'eau dans le surchauffeur

Ergonomique et facile à utiliser grâce à la forte inclinaison de la cuve et au bec verseur facilitant l'opération de remplissage du récipient.

Robinet mélangeur eau chaude/eau froide en option.

Panneau de commande incliné "Touch" monté à l'avant avec boîtier embouti en retrait, intègre des fonctions d'affichage auto-explicatives qui guident l'opérateur tout au long du processus de cuisson: affichage simultané de la température réelle et de consigne ainsi que le temps de cuisson réglé et le temps de cuisson restant, horloge en temps réel, contrôle "SOFT" pour le chauffage doux pour la nourriture délicate, 9 niveaux de puissance pour mijotage de doux à forte ébullition; minuterie pour départ différé, message d'erreur pour le dépannage rapide.

Possibilité d'enregistrer des recettes en simple ou multiples phases ave des températures différentes,

Présence réduite de petits espaces pour faciliter le nettoyage des côtés dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.

Peut être prédisposé pour un raccordement à un optimiseur d'énergie ou une système de surveillance (option),

Recyclable à 98%, emballages exempts de substances toxiques

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